アメリカの酵素ドリンクはコンブチャ!米倉涼子さんも愛飲の紅茶キノコを口コミ

アメリカの酵素ドリンクコンブチャ

 

日本で大ブームの酵素ドリンク。アメリカでも注目されているのをご存知ですか?人気なのはハリウッドセレブのミランダカーが飲んでいるKOMBUCHA(コンブチャ)!日本名は紅茶キノコです。ミランダは3日間のコンブチャ断食で5キロも痩せたという話があるんですよ。

 

酵素ドリンクコンブチャランキング

 

コンブチャの正体は昆布でもキノコでもなく発酵ドリンク!

酵素ドリンク アメリカ コンブチャ 山田優

コンブチャは酵素ドリンクです。日本のように野菜や果物を発酵熟成させるものではなく、キノコのように見えるマザー(株菌)に紅茶と白砂糖を入れて発酵させて作ります。発酵飲料という点では、酵素ドリンクもコンブチャも同じですね。

 

もともとはシベリアが発祥で中国に渡り、1970年代には日本で大ブームに!そしてハリウッドセレブたちに伝わりました。テレビや雑誌で取り上げられたことで再び日本で火が付き、次々にコンブチャ商品が発売されています。

 

コンブチャの効果と効能は?

世間で言われているコンブチャの効果は数えきれないほど。一部をご紹介しますね。

 

【コンブチャの効果】

  • 乳酸菌による便秘、腸内改善効果
  • 肌の保湿効果を高める美肌効果
  • 栄養が豊富(アミノ酸・ビタミンCやB1、B2)
  • 免疫力アップ効果
  • 疲労回復効果

 

その他、利尿作用やホルモンを整える効果もあるといいますが、残念ながらすべてエビデンスがないんです。なので参考程度に聞いておくといいですね^^

 

コンブチャを手作りしよう!材料とレシピ、注意点

酵素ドリンク アメリカ コンブチャ 山田優

コンブチャの作り方・レシピ
【コンブチャの材料】
  • コンブチャの株菌:ひとかけら
  • 無農薬の紅茶:1~2パック
  • 白砂糖:紅茶100ミリリットルに対して6グラム~10グラム

アメリカの酵素ドリンクはコンブチャ

コンブチャの作り方は実に簡単!濃く淹れた渋めの紅茶に白砂糖を溶かして冷まし、株菌に注ぐだけです。白砂糖は紅茶の量に対して6~10%程度の量を使用します。

 

なぜ白砂糖を使うのか?理由は澱が出にくく、発酵が成功しやすいからです。白砂糖が菌のエサになって発酵が進み、気温の高い夏は1週間ほどでシュワシュワ発酵します。

 

コンブチャ液の上に泡が浮いてくるのが発酵の合図!暑い夏は数日間で発酵して酸味が出てきます。シュワシュワ炭酸が出るのがコンブチャの特長です。

 

コンブチャ株菌を手に入れる方法・購入場所

コンブチャはローフ―ディストが育てていることが多いです。種菌(スコビー)はコンブチャセミナーを開催している先生に株分けしてもらうといいですよ。レッスン料は5,000円~1万円ほどです。

 

レッスンはコンブチャが育ちやすい暖かい季節(春夏)に行われます。ネット通販で株を販売している人もいますし、中には市販のコンブチャから株を育てるツワモノもいるようです^^

 

東京なら、まるごとにっぽん(浅草の商業施設)内にある浅草農園 farm barでコンブチャの種菌が販売されているのを見かけました。私の記憶では数百円だったと思います。

 

コンブチャを発酵させる容器の選び方と注意点

酵素ドリンク アメリカ コンブチャ 山田優

コンブチャは強い酸性のため、プラスチックを溶かしてしまいます。必ずガラスの瓶を使用しましょう。よく洗って熱湯消毒し、しっかり乾かしてから使用してください。菌は洗剤に弱いですから、洗浄成分はしっかり洗い流してくださいね!

 

強い酸性ということは、歯を溶かす可能性もあります。コンブチャを飲んだ後はうがいや水を飲むなどして、そのままにしないようにしましょう。

 

コンブチャのフルーツ二次発酵も楽しい!

コンブチャは放置しても簡単に育ちますが、毎日その様子を見るのがまた楽しい!さらなる楽しみは、二次発酵!出来上がったコンブチャに季節の果物を入れて再度発酵させると、フルーティーなコンブチャが出来上がります。

 

成功しやすいのは苺!数日で発酵がさらに進み、炭酸強めの美味しいフルーツコンブチャが飲めますよ。生姜と柑橘系の組み合わせもおすすめです。

 

 

コンブチャはアメリカ、日本、アジアで大人気!

コンブチャの市場はどんどん大きくなっており、右肩上がりに上がっていくと言われています。

 

アメリカではコンブチャのアルコール問題を報道

実はコンブチャ、発酵飲料ゆえにアルコールが含まれている場合があります。ウォールストリートジャーナルが報道では、コンブチャから0.5%以上、中には3.8%のアルコールが検出され、アメリカ当局が一部のコンブチャメーカーに警告状を出したとのこと。

 

コンブチャは発酵過程でアルコールが発生し、出荷後も続くことがあるのだそうです。自宅で作っていてアルコールを感じたことはないですが、可能性はありますよね。

 

日本での報道 ふしぎ発見など

日本では世界ふしぎ発見、はなまるマーケットなどでコンブチャが取り上げられ、大注目!腸内フローラ改善、ダイエットにいいということで、放送後に大注目されるようになりました。

 

30年前、日本でコンブチャの人気が廃れた理由

コンブチャは紅茶キノコとして、30年ほど前に日本で大流行したことがあります。その人気が廃れたのは、なんと健康問題!腐敗したりカビが発生するなど、健康被害が出たからだと言われています。

 

手作りするものですから、衛生面や保管状況には十分注意して育てるようにしましょう。酸っぱい臭いは正常ですが、アンモニア臭やカビ臭さを感じたら、それはもうダメですよ!

 

コンブチャを飲んでいる芸能人とコンブチャ人気ランキング

2017年1月号の日経ヘルスに、米倉涼子さんがコンブチャを飲んでいるというインタビュー記事が掲載!NY在住の日本人医師に勧められて飲むようになったそうですよ。

【コンブチャ愛飲のセレブ】
海外:リンジー・ローハン/ハル・ベリー/オーランド・ブルーム/マドンナ/グウィネス・パルトロー
日本:山田優/米倉涼子/道端ジェシカ

ハリウッドセレブの影響で、日本でも芸能人が愛飲!facebook広告でよく見かけるのですが、山田優さんはコンブチャで体型をキープしているとか。人気が高まり、コンブチャ商品が次々に発売されています。

 

コンブチャ人気ランキング

 

コンブチャクレンズ

コンブチャクレンズの特徴

モデルに人気のコンブチャクレンズはジュース感覚で飲めるアイランドマンゴー味!ハリウッドセレブに流行のコンブチャ入りで、1杯170円で飲めます。燃焼系の酵母菌や200種類以上の酵素、そしてココナッツウォーターやマキベリ―など話題のスーパーフードも配合されています。

価格 定期便は5,500円⇒1,950円
評価 評価4
備考 66%オフ/送料無料
コンブチャクレンズの総評

ダウンタウンDX(読売テレビ))でセレブタレントが飲んでいると包装され、一気に有名になったのが、コンブチャクレンズ!インスタグラムでも大人気です。定期便は5,500円が初回は66%オフの1,950円です。

 
 

ミネラルコンブチャパウダー

ミネラルコンブチャパウダーの特徴

Natural Healthy Standard.のミネラルコンブチャパウダーは、ベリーミックス味で美味!コンブチャに加え、1杯あたり72億個の乳酸菌、さらに324種類の原料を発酵させて作った酵素や善玉菌を増やすオリゴ糖を配合しています。食物繊維や葉酸、アサイーやカムカムなどスーパーフルーツまで入っています。

価格 お試し2,458円
評価 評価4
備考 送料無料/25日分
ミネラルコンブチャパウダーの総評

ミネラルコンブチャパウダーは飲み物に溶かすだけでなく、ヨーグルトにかけると相性バッチリ!2016年秋に発売されたばかりなのに、すでに大人気です。定期便は1袋1,721円で、よりお得ですよ。